Питание должно быть вкусным и здоровым

В Группе компаний Enter Engineering с большой ответственностью относятся к обеспечению на проектах качественных бытовых условий для сотрудников, в том числе трехразовым горячим питанием. Организацией работы в этом направлении занимается ООО «Sayohat-travel».

О том, как работают специалисты компании в Сурхандарьинской области нам рассказал Абаев Комил Собиржанович, региональный менеджер ООО «Sayohat-travel».

— Комил Собиржанович, расскажите, как функционирует ваше хозяйство.

— Наша задача — обеспечить каждого сотрудника Enter Engineering качественной, вкусной и калорийной едой. Мы работаем на всех проектах, расположенных в области, крупнейшим из которых является Байсунский газоперерабатывающий завод. Всего располагаем 10 точками, 5 из которых стационарные столовые при вахтовых городках, а 5 — временные на отдельных объектах. В штате трудятся 110 сотрудников — повара, работники кухни и кладовщики. Единовременно мы можем накормить до 4500 человек.

— Как формируется меню, какие факторы при этом учитываются?

— Мы получаем утвержденное меню, в котором уже обозначен ассортимент завтраков, обедов и ужинов по дням недели. Хочу отметить, что в него включены разнообразные блюда, например, плов, гуляши, каши, супы, а также сливочное масло, яйца и другие. Общая питательность ежедневного рациона составляет от 3000 до 4200 калорий в зависимости от времени года. Продукты мы получаем централизованно два раза в неделю, обеспечиваем им правильное хранение на складе. Подготовку еды мы начинаем накануне — ежедневно приходит сводка от коменданта вахтового городка, в соответствии с которой получаем со склада необходимые продукты, и повара приступают к делу.

— На проектах работает много иностранных специалистов, учитываются ли их вкусовые предпочтения?

— Да, безусловно, у нас имеются две столовые, которые обслуживают сотрудников из Индии, Пакистана, Бангладеш и Филиппин. Здесь специально обученные повара готовят блюда национальных кухонь, используя соответствующие продукты и аутентичные приправы.

— Как организован контроль качества готовой пищи?

— Контроль качества — это приоритетная задача. Ежедневно, перед тем как начинается раздача, специалисты охраны здоровья HSE-департамента снимают пробу с блюд, проверяют гигиеническое состояние кухни и составляют акт проверки. Только после этого еда поступает на столы.

Мы желаем сотрудникам ООО «Sayohat-travel» успешной работы и хорошего настроения!